Kawa ETHIOPIA Mocca Harar

Kawa Ethiopia Mocca Harar Longberry pochodzi z wyżyn wschodniej Etiopii, gdzie krzewy kawowca uprawiane są na wysokości 1600-2100 m.n.p.m.  Region ten jest kolebką uprawy kawy, tutaj wszystko się zaczęło.
To tam według legendy w IX wieku pastuszek Kaldi zauważył, że jego kozy są bardzo pobudzone po zjedzeniu owoców z pewnych drzew. Zebrał więc trochę tych wisienek i zaniósł je do pobliskiego klasztoru, gdzie mnisi próbowali je przyrządzić na różne sposoby. W końcu powstał napój, który dawał im energię i zapobiegał zmeczeniu podczas wielogodzinnych modlitw. Ile w tym prawdy? Nie wiadomo.
Niesamowite jest jednak to, że sposób uprawy kawowców oraz metoda obróbki ziarna praktycznie nie zmieniła się w tamtym regionie od ponad 1000 lat. Nie używa się tam nawozów, środków ochrony roślin, a zbiór odbywa się ręcznie. Następnie owoce suszy się na matach, obiera z miąższu i jeszcze raz dosusza.
 
Odmiana Mocca Harar charakteryzuje się bardzo bogatym smakiem z wyrazistymi nutami leśnych jagód, jeżyn, cytryny i ciemnej czekolady z miodowym akcentem. Jak wskazuje nazwa Longberry mamy tu do czynienia z najdłuższymi i największymi ziarnami o charakterystycznie wydłużonym kształcie. Jest to stara, nie modyfikowana odmiana kawy, ręcznie zbierana i sortowana. Wypalona kawa takich starych odmian daje ziarno zróżnicowane kolorystycznie i wielkościowo oraz zawierające sporo ziaren peaberry, czyli pojedynczych zaokrąglonych "groszków".
 
Jest to w 100% arabika, ręcznie zbierana i poddawana obróbce typu "natural".
 
Kawa świetnie smakuje z ekspresów ciśnieniowych oraz z włoskiej kawiarki czy aeropressu. Możesz ją również zaparzyć przelewowo np. w dripie czy chemexie. 
 
Właściwości smakowe: 
Aromat:           (2/3)  ★★☆
Kwasowość:   (2/3)  ★★☆
Moc palenia:  (2/3)  ★★☆
Profil smakowy: jagody jeżyny, czekolada
 
Darmowa wysyłka przy zamówieniu powyżej 200zł.