Czy wiesz, że z owoców kawowca wykorzystuje się nie tylko nasiona, z których powstaje kawa, ale również mięsistą skórkę otaczającą nasiona? Zwykle po wyłuskaniu nasion skórki utylizuje się lub wykorzystuje jako nawóz, ale można też je wysuszyć na słońcu. Początkowa czerwona barwa zmienia się na ciemnobrązową, takie skórki można już wykorzystać do przygotowania napojów na gorąco i na zimno.
Napój ten nazywa się cascara, słowo to pochodzi z języka hiszpańskiego i jest tłumaczone właśnie jako „łupinka” lub „skórka”. Suszone wisienki kawowca można zaparzyć jak herbatę owocową, świetnie też sprawdzą się do przygotowania napoju typu cold brew. Smak zbliżony jest do herbaty z ciemnych owoców z lekką nutą cytrusową. Wyczuwalne są przyjemne nuty suszonych śliwek czy jabłek z delikatną miodową słodyczą. Napój zawiera niewielką ilość kofeiny, dzięki temu nie tylko orzeźwia, ale też łagodnie pobudza.
Muszę przyznać, że byłam nim pozytywnie zaskoczona. Świetnie pasują tu różne przyprawy korzenne, np cynamon czy goździki, plastry owoców cytrusowych lub świeże zioła, np. mięta lub rozmaryn. A w miesiącach jesienno - zimowych można przygotować rozgrzewający napój z dodatkiem imbiru lub cynamonu oraz plasterka cytryny.
Cascara wykazuje również działania prozdrowotne, a mianowicie wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn. Poprawia też pracę układu pokarmowego w tym perystaltykę jelit. Zawiera również garbniki roślinne, które korzystnie wpływają na proces gojenia się błony śluzowej żołądka oraz jelit.
Chcąc przygotować delikatnie pobudzający, gorący napój należy zalać suszone skórki wodą o temperaturze około 90 stopni i pozostawić na około 5 minut pod przykryciem w celu zaparzenia. Dla osób dopiero rozpoczynających przygodę z cascarą optymalną dawką będzie 5 g na 100 ml wody. Proporcje można oczywiście dobierać pod kątem własnych preferencji smakowych oraz pożądanej mocy naparu.
Tę samą ilość skórek można również zastosować przygotowując napój metodą cold brew. Susz należy zalać zimną wodą i wstawić na kilkanaście godzin do lodówki. W ten sposób uzyskasz orzeźwiający napój, który doskonale ugasi pragnienie szczególnie podczas upalnych dni. O tym, jak przygotować napój metodą cold brew możesz przeczytać tutaj.
Co o tym sądzisz? Chciałbyś spróbować takiego napoju? Napisz o tym w komentarzu, chętnie poznam Twoje zdanie. Czy taki produkt wzbudziłby zainteresowanie, jeśli byłby dostępny w naszym sklepie?
Podobał Ci się ten wpis? Zapisz się do naszego newslettera w stopce poniżej, by dowiedzieć się o najnowszych promocjach i wpisach! Będzie mi miło, jeśli udostępnisz ten artykuł znajomym.
Polub nas również na Facebooku tutaj
Comments