Czas na kawę...żołędziową

Czy wiesz, co to jest "kawa partyzantów"? Tą nazwą określa się kawę wytwarzaną z żołędzi, zwaną też żołędziówką. Oczywiście nie jest to prawdziwa kawa, ale napój ten bardzo ją przypomina.

Wzmianki o niej można już znaleźć w literaturze zielarskiej z XIX wieku, podobno była też jednym z ulubionych napojów Fryderyka Chopina. Kawa żołędziowa była bardzo popularna podczas okupacji, kiedy dostęp do prawdziwej kawy był mocno utrudniony, stąd też jej nazwa - "kawa partyzantów". W 2008 roku napój ten został wpisany na listę produktów tradycyjnych ze względu na wieloletnią tradycję jej sporządzania.⁣⁣

Aby przygotować kawę z żołędzi trzeba je najpierw wymoczyć w celu pozbycia się gorzkich tanin, potem ugotować, następnie wypalić i zmielić. Taką kawę można zaparzać w kawiarce lub zalać wrzątkiem na ok. 10 minut. Jeśli chcemy uzyskać bardziej wyrazisty smak, to możemy ją pogotować przez kilka minut. Taki napój świetnie smakuje z dodatkiem korzennych przypraw takich, jak cynamon, kardamon czy wanilia, można ją również wzbogacić o miód, syrop klonowy czy ubitą śmietankę. Otrzymamy wtedy, zdrowy, aromatyczny świąteczny napój, o zdecydowanym kawowym smaku oraz zapachu korzennych przypraw.⁣⁣

Kawa żołędziowa stanowi cenne źródło składników odżywczych i minerałów takich, jak fosfor, magnez, potas czy wapń, a także żelazo, miedź i mangan. Ma korzystne działanie na żołądek, jelita i wątrobę. Łagodzi takie dolegliwości, jak niestrawność, wzdęcia, wrzody żołądka, zaparcia czy biegunki. Kawa z owoców dębu doskonale nadaje się dla pacjentów chorych na celiakię, nietolerancje pokarmowe, czy chorobę Crohna.

Zalecana jest w okresie rekonwalescencji po przebytych chorobach dla dorosłych oraz dzieci, gdyż stanowi bogate źródło składników odżywczych, jest bardzo pożywna i nie zawiera kofeiny. Napój ten daje uczucie sytości, dzięki temu dużo łatwiej jest unikać podjadania miedzy posiłkami i właśnie dlatego polecana jest osobom odchudzającym się.⁣⁣