• Magdalena Małagowska

Czas na kawę...żołędziową


żołędzie na dłoni

Czy wiesz, co to jest "kawa partyzantów"? Tą nazwą określa się kawę wytwarzaną z żołędzi, zwaną też żołędziówką. Oczywiście nie jest to prawdziwa kawa, ale napój ten bardzo ją przypomina.

Wzmianki o niej można już znaleźć w literaturze zielarskiej z XIX wieku, podobno była też jednym z ulubionych napojów Fryderyka Chopina. Kawa żołędziowa była bardzo popularna podczas okupacji, kiedy dostęp do prawdziwej kawy był mocno utrudniony, stąd też jej nazwa - "kawa partyzantów". W 2008 roku napój ten został wpisany na listę produktów tradycyjnych ze względu na wieloletnią tradycję jej sporządzania.⁣⁣


dwie filiżanki kawy kwiaty owoce żołędzie

Aby przygotować kawę z żołędzi trzeba je najpierw wymoczyć w celu pozbycia się gorzkich tanin, potem ugotować, następnie wypalić i zmielić. Taką kawę można zaparzać w kawiarce lub zalać wrzątkiem na ok. 10 minut. Jeśli chcemy uzyskać bardziej wyrazisty smak, to możemy ją pogotować przez kilka minut. Taki napój świetnie smakuje z dodatkiem korzennych przypraw takich, jak cynamon, kardamon czy wanilia, można ją również wzbogacić o miód, syrop klonowy czy ubitą śmietankę. Otrzymamy wtedy, zdrowy, aromatyczny świąteczny napój, o zdecydowanym kawowym smaku oraz zapachu korzennych przypraw.⁣⁣


żołędzie brązowe w czapeczkach

Kawa żołędziowa stanowi cenne źródło składników odżywczych i minerałów takich, jak fosfor, magnez, potas czy wapń, a także żelazo, miedź i mangan. Ma korzystne działanie na żołądek, jelita i wątrobę. Łagodzi takie dolegliwości, jak niestrawność, wzdęcia, wrzody żołądka, zaparcia czy biegunki. Kawa z owoców dębu doskonale nadaje się dla pacjentów chorych na celiakię, nietolerancje pokarmowe, czy chorobę Crohna.

Zalecana jest w okresie rekonwalescencji po przebytych chorobach dla dorosłych oraz dzieci, gdyż stanowi bogate źródło składników odżywczych, jest bardzo pożywna i nie zawiera kofeiny. Napój ten daje uczucie sytości, dzięki temu dużo łatwiej jest unikać podjadania miedzy posiłkami i właśnie dlatego polecana jest osobom odchudzającym się.⁣⁣



Ze względu na zawartość witamin z grupy B oraz magnezu kawa żołędziowa ma właściwości relaksujące, antystresowe, koi układ nerwowy, poprawia pamięć i zapobiega depresji. Warto ją włączyć do codziennej diety w okresach wzmożonego stresu oraz w sezonie jesienno - zimowym.

Napój ten zawiera też dużo potasu i z tego względu jest polecany dla osób z chorobami układu krążenia. Stanowi bezpieczny zastrzyk energii dla serca, który spożywany regularnie dodatkowo jeszcze uzupełni niedobory pierwiastków śladowych takich, jak mangan czy miedź.


trzy kubki z kawa z cynamonem, czekoladą i śmietanką, świąteczny wystrój

Warto też wiedzieć, że kawa żołędziowa wchodzi w reakcję z lekami przeciwbólowymi, przeciwdrgawkowymi oraz obniżającymi krzepliwość krwi, wtedy jej spożycie nie jest wskazane.⁣⁣

Z pewnością pozyskiwana z owoców dębu kawa stanowi wartościowy element diety, a także świetny substytut zwykłej kawy dla osób, które chcą lub muszą zrezygnować z picia kofeinowego napoju. Ze względu na brak kofeiny mogą ją spożywać kobiety w ciąży oraz dzieci. Warto po nią sięgać w okresie rekonwalescencji oraz wtedy, gdy mamy ochotę na kawowy smak późną porą, a chcemy spokojnie spać w nocy.⁣⁣

Jeśli mamy ochotę, to można ja łączyć pół na pół z prawdziwą kawą, jako dodatek pasują do niej również przyprawy korzenne, miód czy mleko. Dodatkowo świątecznego charakteru nabierze ozdobiona kleksem bitej śmietany oraz posypana mielonym cynamonem lub startą czekoladą.


A Ty próbowałeś już kawy partyzantów? A może piłeś już jakiś inny napój tego typu? Jeśli nie, to nic nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować i przekonać się, czy przypadnie Ci do gustu. Prawdziwej kawy nie zastąpi, ale może się stać przyjemnym rytuałem od czasu do czasu, polecam!

⁣⁣



 



Podobał Ci się ten wpis? Zapisz się do naszego newslettera w stopce poniżej, by dowiedzieć się o najnowszych promocjach i wpisach! Będzie mi miło, jeśli udostępnisz ten artykuł znajomym.


Polub nas również na Facebooku tutaj

15 wyświetleń0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie