Zdarzyło Ci się pić kawę zbyt gorzką, kwaśną lub zbyt mocną, jak na Twoje preferencje smakowe? Pierwszą myślą wtedy z reguły jest dodanie mleka i cukru do takiej kawy. Nie każdy jednak lubi te dodatki do małej czarnej, dlatego dzisiaj podam Ci też inne rozwiązania tego problemu.
Już pod koniec XVII wieku Jerzy Franciszek Kulczycki wpadł na pomysł złagodzenia smaku zaparzonej kawy przez dodanie mleka i cukru, gdy otworzył swoją pierwszą kawiarnię w Wiedniu. Okazuje się, że kawa z dodatkiem mleka nie tylko jest łagodniejsza w smaku, ale także ma mniejsze działanie drażniące dla żołądka. Warto jednak wiedzieć, że mleko ogranicza i spowalnia przyswajanie kofeiny, a w związku z tym taki napój ma słabsze działanie pobudzające. Ponadto wapń zawarty w mleku ogranicza przyswajalność dobroczynnych antyoksydantów zawartych w ziarnach kawy. W zależności od ilości oraz zawartości tłuszczu w mleku kawa z jego dodatkiem może mieć całkiem sporo kalorii, o czym szczegółowo pisaliśmy tutaj.
A co z cukrem do kawy? Przyzwyczajenie do słodzenia kawy zapewne wzięło się z czasów, kiedy do naszego kraju docierała kawa słabej jakości i głównie robusta albo mieszanki z jej przewagą. Trudno wtedy było mówić o walorach smakowych takiego napoju, dlatego dodawało się mleko i cukier, żeby w ogóle dało się taki napar wypić.
A dziś kawiarnie kuszą przeróżnymi napojami kawowymi z dodatkiem mleka, śmietanki oraz syropów smakowych. Warto wiedzieć, że w jednej porcji takiego napoju może być nawet kilkanaście łyżeczek cukru!
Jeśli już masz ochotę na słodką kawę, to zrób ją w domu, wtedy masz przynajmniej kontrolę nad jego zawartością.
Cukier ma negatywny wpływ na zdrowie i warto go wyeliminować. Zwłaszcza, że w dzisiejszych czasach nietrudno jest o dobrej jakości kawę o łagodnym, lekko słodkawym smaku, o małej kwasowości i goryczy, jak choćby India Malabar czy Brazi Sul de Minas.
Znacznie lepszym rozwiązaniem jest dodanie do kawy szczypty soli. Okazuje się, że chlorek sodu, który jest składnikiem soli kuchennej, nie tylko niweluje gorzki posmak, ale również podkręca inne smaki wyczuwalne w małej czarnej. Dzięki niewielkiej szczypcie tych słonych kryształków Twoja kawa będzie jeszcze pyszniejsza i pozbawiona niechcianej goryczki.
Jeśli to wydaje Ci się dziwne, to przypomnij sobie smak słonego karmelu albo czekolady z solą morską. Pyszne są, prawda?
Okazuje się też, że w Turcji, Serbii, na Węgrzech czy krajach skandynawskich nie jest to nic nadzwyczajnego. Ponadto sól dodana do zmielonych ziaren powoduje, że kawa podczas parzenia lepiej się pieni. Natomiast Tajwańczycy twierdzą, że dodatek soli do kawy otwiera kubki smakowe i dzięki temu możemy lepiej wyczuwać wszystkie niuanse smakowe tego czarnego napoju.
Zatem zanim sięgniesz po cukier lub mleko, spróbuj najpierw kawę z odrobina soli, a efekt może bardzo Cię zaskoczyć!
Świetnym dodatkiem smakowym do kawy są przyprawy korzenne, a najpopularniejsza z nich to cynamon. Okazuje się, że jest to nie tylko świetne połączenie smakowe, ale i zdrowotne. Dodatek cynamonu do kawy w pierwszej kolejności pobudza ciało i umysł do działania. Taki napój jest idealną pobudką rano, lepszą od wszystkich sztucznych środków na pamięć i koncentrację.
Właściwości kawy i związków zawartych w cynamonie działają korzystnie na żołądek, co poprawia trawienie i tym samym reguluje wchłanianie cukrów i tłuszczów. Zwiększona ilość soków żołądkowych sprawia, że trawienie odbywa się znacznie szybciej i wszelkie procesy metaboliczne ulegają polepszeniu. Więcej o dobroczynnych właściwościach takiej kawy przeczytasz tutaj.
Aby uzyskać pyszną kawę cynamonową wystarczy do porcji zmielonych ziaren dodać pół łyżeczki cynamonu i zaparzyć w swój ulubiony sposób.
Kawa z dodatkiem korzennych przypraw jest popularna w wielu krajach świata. I tak na przykład w Maroku można spróbować kawy aromatyzowanej nasionami kolendry. W ten sposób podaje się tam espresso. Sześć łyżek ziaren kawy mieli się z łyżeczką nasion kolendry i z takiej mieszanki przyrządza się espresso.
W krajach arabskich mieli się kawę z kardamonem w równych proporcjach i zaparza się mocny napój w malutkich filiżankach. Dodaje się do niej cukier i kilka kropli olejku pomarańczowego.
W Bahrajnie popularnością cieszy się kawa o nazwie Gulf. Przygotowuje się ją z lekko palonych ziaren kawy. Zmieloną kawę gotuje się razem z kardamonem, szafranem, a na koniec doprawia się napój odrobiną wody różanej. Podaje się ją z orzechami lub daktylami.
W Etiopii natomiast mieli się kawę wraz z goździkami i taką mieszankę się zaparza.
W Jemenie pije się napój o nazwie quishr zaparzony z łupin kawy i imbiru.
Warto poeksperymentować z różnymi przyprawami, żeby stworzyć własny zestaw odpowiadający nam smakiem i zapachem.
I na koniec chcę Ci zaproponować dodatek dość nietypowy, choć w ostatnich latach zyskał na popularności, a jest nim masło. Dodatek tłuszczu do kawy czy herbaty sprawia, że napój ten zyskuje aksamitną konsystencję, daje długotrwałe pobudzenie i uczucie sytości. Kawa z masłem lub zamiennie z olejem kokosowym jest znana pod nazwą bulletproof coffee i jest bardzo popularna wśród sportowców oraz osób aktywnych. Może być z powodzeniem spożywana zamiast śniadania lub przed dużym wysiłkiem fizycznym lub umysłowym, gdyż pobudza, dodaje energii oraz zwiększa koncentrację. Warto spróbować i sprawdzić, czy taka kawa będzie nam służyć.
Smak kawy można zmienić na wiele sposobów i jak widać, nie zawsze to musi być cukier i mleko. Warto wybierać zdrowsze opcje, jakimi są na przykład korzenne przyprawy. Nie bój się eksperymentować i sprawdzać, co Ci najbardziej smakuje, a możesz odkryć bardzo zaskakujące połączenia. Powodzenia!
Podobał Ci się ten wpis? Zapisz się do naszego newslettera w stopce poniżej, by dowiedzieć się o najnowszych promocjach i wpisach! Będzie mi miło, jeśli udostępnisz ten artykuł znajomym i klikniesz w serduszko na dole.
Polub nas również na Facebooku tutaj