6 sposobów na to, żeby poprawić smak kawy

Zdarzyło Ci się pić kawę zbyt gorzką, kwaśną lub zbyt mocną, jak na Twoje preferencje smakowe? Pierwszą myślą wtedy z reguły jest dodanie mleka i cukru do takiej kawy. Nie każdy jednak lubi te dodatki do małej czarnej, dlatego dzisiaj podam Ci też inne rozwiązania tego problemu. ⁣

Już pod koniec XVII wieku Jerzy Franciszek Kulczycki wpadł na pomysł złagodzenia smaku zaparzonej kawy przez dodanie mleka i cukru, gdy otworzył swoją pierwszą kawiarnię w Wiedniu. Okazuje się, że kawa z dodatkiem mleka nie tylko jest łagodniejsza w smaku, ale także ma mniejsze działanie drażniące dla żołądka. Warto jednak wiedzieć, że mleko ogranicza i spowalnia przyswajanie kofeiny, a w związku z tym taki napój ma słabsze działanie pobudzające. Ponadto wapń zawarty w mleku ogranicza przyswajalność dobroczynnych antyoksydantów zawartych w ziarnach kawy. W zależności od ilości oraz zawartości tłuszczu w mleku kawa z jego dodatkiem może mieć całkiem sporo kalorii, o czym szczegółowo pisaliśmy tutaj.

A co z cukrem do kawy? Przyzwyczajenie do słodzenia kawy zapewne wzięło się z czasów, kiedy do naszego kraju docierała kawa słabej jakości i głównie robusta albo mieszanki z jej przewagą. Trudno wtedy było mówić o walorach smakowych takiego napoju, dlatego dodawało się mleko i cukier, żeby w ogóle dało się taki napar wypić.

A dziś kawiarnie kuszą przeróżnymi napojami kawowymi z dodatkiem mleka, śmietanki oraz syropów smakowych. Warto wiedzieć, że w jednej porcji takiego napoju może być nawet kilkanaście łyżeczek cukru!

Jeśli już masz ochotę na słodką kawę, to zrób ją w domu, wtedy masz przynajmniej kontrolę nad jego zawartością.

Cukier ma negatywny wpływ na zdrowie i warto go wyeliminować. Zwłaszcza, że w dzisiejszych czasach nietrudno jest o dobrej jakości kawę o łagodnym, lekko słodkawym smaku, o małej kwasowości i goryczy, jak choćby India Malabar czy Brazi Sul de Minas.

Znacznie lepszym rozwiązaniem jest dodanie do kawy szczypty soli. Okazuje się, że chlorek sodu, który jest składnikiem soli kuchennej, nie tylko niweluje gorzki posmak, ale również podkręca inne smaki wyczuwalne w małej czarnej. Dzięki niewielkiej szczypcie tych słonych kryształków Twoja kawa będzie jeszcze pyszniejsza i pozbawiona niechcianej goryczki. ⁣

Jeśli to wydaje Ci się dziwne, to przypomnij sobie smak słonego karmelu albo czekolady z solą morską. Pyszne są, prawda?⁣