W czasie letnich upałów, kiedy wysoka temperatura doskwiera nam najbardziej, najprzyjemniej jest ochłodzić się mrożonymi napojami i zimnymi deserami. Miłośnicy kawy mogą do tego celu wykorzystać swój ulubiony napój w różnej postaci. Bo kto powiedział, że kawa jest tylko do picia?
Jeśli akurat spodziewasz się gości, a chcesz czymś ich zaskoczyć, to zrób kawową galaretkę w stylu japońskim. Jest to popularny deser w Kraju Kwitnącej Wiśni. Przepis powstał na początku XX wieku i jest niezwykle prosty w wykonaniu.
W oryginalnym przepisie jest użyty agar agar w celu zestalenia płynu, ale można też wykorzystać żelatynę.
Na 1 szklankę zaparzonej kawy potrzebujemy 2 g agaru lub 2 łyżeczki żelatyny oraz 1 łyżkę cukru.
Teraz wystarczy żelatynę lub agar rozpuścić w odrobinie wody, następnie połączyć z kawą i cukrem. Galaretkę wylewamy do płaskiego naczynia i po zastygnięciu kroimy w kostkę, polewamy słodką śmietanką lub podajemy z kleksem bitej śmietany i gotowe. Efekt zaskoczenia masz gwarantowany!
Kawowe kostki możemy również przygotować z zimnej kawy zaparzonej wcześniej w chemeksie lub w ekspresie przelewowym, którą zlewamy do foremek na lód i zamrażamy. Takie kostki kawowe można później wykorzystać do kawy na zimno, dzięki temu Twój napój nie będzie rozwodniony.
Świetnie się również sprawdzą w drinkach na bazie likieru kawowego i śmietanki, dzięki nim smak będzie bardziej intensywny.
Jeśli masz kruszarkę do lodu, to możesz też zrobić włoską granitę z kawy słodzonej. Świetnie ochłodzi i ugasi pragnienie w gorące letnie dni.
Innym sposobem na uzyskanie kawowego szronu jest zamrożenie mocnej, osłodzonej kawy w szerokim i płaskim pojemniku przez około godzinę, następnie wyjmujemy i widelcem rozdrabniamy lekko zamarzniętą powierzchnię, po czym znowu wstawiamy do zamrażalnika. Czynność powtarzamy co około pół godziny aż do uzyskania struktury kryształków lodu z całej masy. Teraz wystarczy naszą granitę rozłożyć do szklaneczek lub kieliszków, ozdabiamy kleksem bitej śmietany i odrobiną mielonej kawy lub startej czekolady. W wersji bardziej wykwintnej granitę można polać odrobiną likieru kawowego. Do jej przygotowania proponuję spróbować również kaw bardziej aromatycznych, np. Ethiopia Deluxe lub India Deluxe, a Twoja granita nabierze niepowtarzalnego smaku.
Mistrzami w przyrządzaniu kawy na zimno są mieszkańcy krajów basenu Morza Śródziemnego, skąd pochodzi kilka ciekawych przepisów. Jedną z propozycji jest przepyszne włoskie affogato al caffé, o którym możesz przeczytać tutaj. Natomiast ze słonecznej Grecji pochodzi kawa frappé, którą wymyślił zupełnie przypadkiem Dimitrios Vakondios w 1957 roku. Był on pracownikiem firmy Nestle i właśnie przygotowywał nowy napój do zaprezentowania na targach w Salonikach. Nie miał jednak dostępu do gorącej wody, więc zalał kawę rozpuszczalną wodą zimną, po czym przelał ją z jednej szklanki do drugiej, co spowodowało powstanie pianki. Widocznie ten napój przypadł mu do gustu, że po kilku modyfikacjach stał się tak popularny nie tylko w Grecji.
Frappé można oczywiście przygotować z kawy rozpuszczalnej, my natomiast proponujemy wznieść ją na wyższy poziom używając prawdziwych ziaren dobrej jakości kawy. A zatem do dzieła! Najpierw przygotuj 2 porcje espresso np. z kawy Ethiopia Mocca Harar albo Brazil Sul de Minas, mogą być z kawiarki, i je ostudź. Następnie przelej je do shakera, dodaj 2 łyżki cukru i 100 ml zimnej wody i wstrząśnij energicznie, aż powstanie piana. Teraz do wysokiej szklanki wsyp kostki lodu ( mogą być z mrożonej kawy ), dolej 100 ml zimnego mleka oraz zawartość shakera. Jeszcze tylko ekologiczna słomka, leżak w ogrodzie i zasłużony odpoczynek. Voila!
Jeśli mówimy o kawach na zimno, to nie należy również pomijać cold brew, która powstaje poprzez ekstrakcję zmielonych ziaren w zimnej wodzie. O tym, jak należy ją przygotować pisaliśmy tutaj. Tak przygotowaną kawę możemy podawać z lodem, plasterkiem cytryny lub listkiem mięty, z mlekiem zwykłym lub skondensowanym słodzonym, a także z tonikiem. Latem jest to ciekawa alternatywa dla gotowych napojów orzeźwiających i energetyzujących, np. na trening, na podróż czy podczas wyczerpującego wysiłku.
Jak widzisz, kawa daje naprawdę wiele możliwości wyczarowania pysznych napojów i deserów na upalne, wakacyjne dni. Tylko od Twojej wyobraźni zależy, jakie pyszności z niej wyczarujesz. Wierzę, że moje propozycje przypadną Ci do gustu i na podstawie tych przepisów będziesz w stanie stworzyć przepyszne kulinarne i baristyczne wariacje. A zatem do dzieła!
Podobał Ci się ten wpis? Zapisz się do naszego newslettera w stopce poniżej, by dowiedzieć się o najnowszych promocjach i wpisach! Będzie mi miło, jeśli udostępnisz ten artykuł znajomym.
Polub nas również na Facebooku tutaj