• Magdalena Małagowska

Poznaj nasze kawy - Przewodnik

Aktualizacja: 18 lis 2020

Wyrusz razem z nami w podróż dookoła świata szlakami najlepszych kaw. Picie kawy świeżo palonej to podróż po kontynentach, śladami odkrywców i kolonizatorów. Razem z Megan Coffee trafisz do trzech, zupełnie różnych światów, z których pochodzą nasze kawy - Azja, Afryka, Ameryka Południowa... Każde z tych miejsc ma swoja własną historię i odmienne warunki przyrodnicze. To właśnie specyficzny mikroklimat czyni nasze kawy zupełnie niezwykłymi. Zapraszamy Cię do zapoznania się z trzema kolekcjami kaw w naszym sklepie. Każda kolekcja zawiera kawy z trzech kontynentów.


Kolekcja FRESH to jasno palone ziarna pełne orzeźwiających nut owocowych i orzechowych.

Kolekcja PODRÓŻNIKA odkryje przed Tobą bogata historię regionalnych odmian arabiki i niezwykłych tradycji, które swoje odzwierciedlenie mają w jej smaku. Wreszcie, kolekcja DELUXE zaskoczy Cię głębią oryginalnych nut smakowych wynikających z wyjątkowych metod obróbki i leżakowania ziarna.



Kolekcja FRESH


Poznaj kawy Ethiopia Djimmah, India Plantation, Brazil Santos oraz Brazil Sul de Minas.



Ethiopia Djimmah of Keffa


Ziarna kawy z południowej Etiopii, takie jak ta, zbierane są z tradycyjnych odmian krzewów etiopskich arabik, które od dawna uprawiane są na wyżynie Keffa. Ta suszona na słońcu kawa pochodzi z jednego z głównych regionów uprawy kawy w Etiopii, w południowo-zachodniej części kraju, z obszaru z licznymi autochtonicznymi odmianami, z których wiele jest bardzo cenionych, ale trudno dostępnych na rynku. Region miasta Jimma to teren zalesionych wzgórz, dlatego większość kawy rośnie tu właśnie w gęsto zalesionych obszarach, z których pochodzi znakomita kawa. Ziarna z rejonu Jimma to doskonała aromatyczna złożoność i intensywność, ze szczególnym naciskiem na nuty kwiatowe. Kawa ta opisywana jest przez baristów jako liryczna, bogata i delikatna w smaku. Delikatna kwiecista kwasowość, gładka i miękka w ustach. Wyraźne kakao i orzech, lekkie piżmo i lilia oraz owoce - truskawka, guawa, mandarynka królują w aromacie. Niezwykle mocno nasycone smakiem wykończenie prawie pozbawione goryczki. Kto powinien ją pić? Wszyscy, którzy cenią kawę zarówno delikatną, ale bujną i głęboką w smaku.



India Plantation AA


Nasza India Plantation to najwyższy sort ziaren arabiki, czyli AA. Pochodzi z plantacji na płaskowyżu Dekanu w regionie Karnataka, który jest jednym z głównych regionów uprawy kawy w Indiach i wytwarza prawię połowę krajowej ilości kawy. Większość z nich jest produkowana przez drobnych rolników na plantacjach położonych na wysokości między 1200 a 1600 m.n.p.m. Nasza Plantation to miękka w smaku, typowo azjatycka arabika, która wprost emanuje swoją lekkością. Jest delikatna o małej kwasowości, ale zarazem intensywnym, pełnym i wyraźnym smaku. Owocowa słodycz plus lekka nuta ciemnej czekolady z jagodowym i morelowym akcentem i orzechowo - migdałowym posmakiem i wyjątkowo zbalansowane body sprawiają, że jest to idealna "poranna kawa", i to bez względu na sposób przygotowania napoju. Z filiżanką India Plantation AA można zacząć tylko udany dzień, pierwszy i każdy następny z reszty swojego życia.



Cafes de Brasil - Santos single origin


Kawy z brazylijskiego stanu Santos to jedne z najpopularniejszych kaw na świecie. Są tu zlokalizowane duże plantacje przystosowane do mechanicznego zbioru, dostarczające taniego surowca do przemysłowych palarni dużych marek, ale też małe farmy i spółdzielnie, gdzie na zacisznych zboczach okolicznych gór dojrzewają wysokiej jakości owoce kawowca. Małe plantacje zlokalizowane są w górzystym terenie, nieprzydatnym dla koncernów bo niedostępnym dla kombajnów. Krzewy kawowca rosną tu pośród drzew w sprzyjającym mikroklimacie, a owoce powoli dojrzewają w cieniu, nasycając się mikroelementami. Następnie plantatorzy ręcznie zbierają tylko zdrowe, dorodne i dojrzałe owoce. Santos Santosowi nie równy! Jeżeli szukasz kawy z regionu Santos o bogatszym charakterze, ale wciąż niedrogiej, polecamy nasz Santos single origin. To naprawdę bardzo dobra kawa w przystępnej cenie. Nasz Santos single origin ma delikatny orzeźwiający smak i wyraźne nuty czekoladowe.


Brazil Sul de Minas


Świeżo palona kawa Sul de Minas pochodzi z południowej części regionu Minas Gerais i jest uznawana za najszlachetniejszą wśród kaw uprawianych w Brazylii. Krzewy kawowca rosną tam na niższych wysokościach niż w innych częściach Ameryki Środkowej, dzięki czemu ziarna odznaczają się zdecydowanie niską kwasowością. Kawa ta zachwyci wszystkich swym legendarnym łagodnym, zbalansowanym smakiem z delikatnymi nutami czekolady i migdałów oraz lekką goryczką.


Kawy FRESH są dostępne w zestawie bądź osobno w naszym sklepie internetowym. Kliknij na zdjęcia poniżej, a strona produktu otworzy się w nowej karcie.



Kolekcja PODRÓŻNIKA

Poznaj kawy Ethiopia Sidamo, India Monsooned Malabar

oraz Brazil Yellow Bourbon.



Ethiopia Sidamo


Kawa Ethiopia Sidamo AA pochodzi z wyżyn południowej Etiopii, gdzie krzewy kawowca uprawiane są na wysokości 1500-2200 m.n.p.m. Z tego rejonu właśnie pochodzi kawa, a drzewa kawowca występują tam naturalnie. Metody uprawy i obróbki ziaren nie zmieniły się praktycznie od X wieku czyli nie używa się tam sztucznych nawozów, ani pestycydów, nie ma kombajnów, ani systemów nawadniających, wszystkie prace wykonuje się ręcznie. Można powiedzieć, że taka kawa jest w 100% naturalna, a wielowiekowe doświadczenie Etiopczyków w uprawie w połączeniu z dobrą glebą i sprzyjającym klimatem daje produkt najwyższej jakości. Owoce dojrzewają tam powoli, napełniając się składnikami odżywczymi i aromatami. Kawa jest ręcznie zbierana i sortowana pod względem wielkości i koloru ziarna. W odróżnieniu od oferowanej przez nas etiopskiej Djimmah, pełnej nut kakaowych, w Sidamo wyczuwalne są aromaty owocowe, kwiatowe i orzechowe.





India Monsooned Malabar


Jedyna w swoim rodzaju, monsunownana kawa o aksamitnym i łagodnym smaku. W porze monsunowej ziarna kawy są umieszczane w przewiewnych, zadaszonych magazynach, gdzie chłoną wilgoć z powietrza, ale nigdy nie ulegają zamoczeniu. Tej niezwykłej, kilkusetletniej tradycji poświęciliśmy osobny artykuł na naszym blogu. Można wyczuć w niej zarówno słodkawe nuty orzechów, karmelu i czekolady, jak i pikantne tony przypraw (np. cynamonu, goździków, pieprzu, kardamonu) czy tytoniu.




Brazil Yellow Bourbon


Brazylia jest światowym potentatem w produkcji kawy. Jest ona uprawiana głównie w południowo-wschodnich prowincjach Sao Paulo, Parana i Minas Gerais.

Kawowce nie rosną naturalnie na kontynentach amerykańskich. Pierwsze drzewko kawowe w Brazylii zostało posadzone w roku 1727 przez Francisco de Melo Palheta. Początkowo uprawa zaspokajała tylko zapotrzebowanie mieszkańców kraju, jednak ze wzrostem popularności napoju w Europie i Stanach Zjednoczonych plantacje rozrastały się i potrzebowały dużej ilości tanich pracowników. Właściciele plantacji kupowali więc niewolników z Afryki. W połowie XIX wieku na brazylijskich plantacjach pracowało około 1,5 mln afrykańskich niewolników. Niestety stanowi to niechlubną kartę w historii tego kraju. Ostatecznie niewolnictwo zniesiono w Brazylii w 1888 roku.

Yellow Bourbon to niezwykła kawa. Jako jedyna odmiana ma żółte owoce, stąd nazwa. Dla konsumenta jednak nie kolor owocu jest najważniejszy, a ciekawy smak palonych ziaren. To bardzo dobra kawa w oceniana na 84 pkt. w/g skali SCA. To chyba jedyna kawa z tak wysoką oceną w tak w przystępnej cenie. Subtelna w smaku i z bardzo dobrze zrównoważonym aromatem. Kawa ta charakteryzuje się niską kwasowością, dobrze wyczuwalnymi nutami orzechowo - czekoladowymi i wyraźną słodyczą.


Kawy PODRÓŻNIKA są dostępne w zestawie bądź osobno w naszym sklepie internetowym. Kliknij na zdjęcia poniżej, a strona produktu otworzy się w nowej karcie.




Kolekcja DELUXE

Poznaj kawy Brazil IRISH COFFEE, Ethiopia Djimmah DELUXE

oraz India Plantation DELUXE.



Brazil IRISH COFFEE


Absolutny unikat , dostępna tylko u nas, tak zwana "Kawa z innej beczki". Dosłownie! Ziarna brazylijskiej kawy przechowywane są przez kilka tygodni w beczkach po whiskey, dzięki czemu nabierają niepowtarzalnego aromatu przypominającego dobrze nam znaną Irish Coffee. Więcej o tej niezwykłej kawie możesz przeczytać tutaj. Dębowe nuty świetnie dopełniają smak naszej Brazil Santos i są nie lada niespodzianką dla każdego kawosza. Kawa ta smakuje wyśmienicie zaparzona w ekspresie ciśnieniowym oraz metodami alternatywnymi. Jest też świetną bazą do kaw mlecznych, również do bardzo znanej kawy po irlandzku z dodatkiem odrobiny alkoholu i bitej śmietany.



Ethiopia Djimmah DELUXE


Łagodna kawa afrykańska o charakterystycznym podłużnym kształcie ziaren. Wyraźnie wyczuwalna nuta czekoladowo - orzechowa. Produkowana metodą "honey" czyli miodową, w której ziarno przez kilka tygodni pozostaje w pulpie owocowej i dzięki temu nabiera dużo bardziej intensywnego smaku i aromatu. O tym, jak przebiega ten proces napisaliśmy w osobnym artykule. Wystarczy otworzyć opakowanie, żeby poczuć przyjemny czekoladowy aromat. Na bazie tej kawy można również przygotować fantastyczny likier, a przepis na niego znajdziesz tutaj.





India Plantation DELUXE


Aromatyczne ziarno o łagodnym smaku z lekko owocową nutą wiśni w likierze. Nuty smakowe wyczuwalne w tej kawie są całkowicie naturalne dzięki zastosowanej metodzie obróbki ziarna po zbiorze .  Kawa jest produkowana metodą "honey", tak jak nasza Ethiopia Deluxe, jednak zachowuje całkiem odmienny smak dzięki temu, że drzewa kawowca rosną w zupełnie innych warunkach, na innej glebie, zwykle pod baldachimem innych drzew, np. cynamonowców oraz w otoczeniu roślin kardamonu czy pnączy wanilii i w monsunowym klimacie Półwyspu Indyjskiego. Wszystko to sprawia, że kawa pochodząca z Indii ma tak bogaty smak i zaskakujący aromat.




Kawy DELUXE są dostępne w zestawie bądź osobno w naszym sklepie internetowym. Kliknij na zdjęcia poniżej, a strona produktu otworzy się w nowej karcie.




Podobał Ci się ten wpis? Zapisz się do naszego newslettera w stopce poniżej, by dowiedzieć się o najnowszych promocjach i wpisach!

Będzie mi miło, jeśli udostępnisz ten artykuł znajomym.

Polub nas również na Facebooku tutaj


Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
Dołącz do newslettera

+48 605 596 417

©2019 by Megan Coffee.