top of page

French press - sztuka parzenia kawy w domowym zaciszu

Zaktualizowano: 28 paź 2023

Oto historia, która wzbudzi zapał do odkrywania tajemnic kawowych naparów. Poznajcie narzędzie, które od lat zachwyca kawoszy na całym świecie - french press! Jeśli jesteście gotowi na wyprawę po aromatyczne zapachy i intensywne smaki, to szykujcie się na podróż w głąb historii, w poszukiwaniu doskonałego kawowego naparu.

Dzbanek french press z kawą na kamiennym blacie

French press, znany również jako praska francuska czy dzbanek z tłokiem, to jedno z najstarszych, a zarazem najbardziej popularnych urządzeń do parzenia kawy na świecie. Dla wielu miłośników kawy jest bezcennym i nieodłącznym elementem ich codziennej rutyny.

Na czym polega fenomen tego niewielkiego urządzenia? Otóż, tajemnica tkwi w procesie ekstrakcji. Wyobraźcie sobie, że dzięki francuskiej prasce macerujemy świeżo mieloną kawę w gorącej wodzie. To jakbyśmy odkrywali kolejne warstwy smaku i aromatu, które zwykle giną w tradycyjnej metodzie parzenia, np. w ekspresie automatycznym. Rezultatem jest mocniejszy i bardziej złożony napar, który zachwyca każde podniebienie.


W kolejnych częściach naszego artykułu opowiemy o sposobach użytkowania french press'a, cechach naparów, jakie w nim się zaparza oraz różnych alternatywnych sposobach używania tego niewielkiego urządzenia. Wkrótce staniecie się ekspertami w dziedzinie przygotowywania idealnego kubka kawy.

Do dzieła!


Jak to się zaczęło?

Jak wiele innych wynalazków, historia powstania french press'a jest fascynująca.

Początki tego urządzenia sięgają drugiej połowy XIX wieku. W 1852 roku dwaj Francuzi Henri-Otto Mayer i Jacques-Victor Delforge opatentowali pierwsze urządzenie do parzenia kawy, w którym zalewało się wrzątkiem zmielone ziarna i napar przecedzało przez sitko. Był to protoplasta dzisiejszej francuskiej praski.


Dzbanek french press z kawą na drewnianym blacie na tle zachodzącego słońca

Jednak kolejne rozwiązanie, które leży u podstaw dzisiejszego french press'a, zostało stworzone przez Włocha Attilio Calimani w 1929 roku. Calimani, będący sam młodym chemikiem, odkrył, że umieszczając drobne sito na dnie dzbanka i wciskając je w dół za pomocą ruchomej siatki, można uzyskać smaczny i aromatyczny napój. Od tego czasu dzięki sukcesowi swego wynalazku Calimani zyskał popularność na całym świecie.

Jego wynalazek ulepszył jeszcze w 1958 roku Faliero Bondanini i to właśnie tą wersję zaczęto produkować we Francji na masową skalę.

Sitko z tłokiem od french press'a leżące na szarym blacie

Do popularności francuskiej praski do parzenia kawy przyczynił się również nakręcony w 1965 roku film szpiegowski "The Ipcress File", w którym świetną kreację aktorską stworzył Michael Caine. A to nie pierwszy zaparzacz, który może pochwalić się karierą filmową. Chemex również ma na swoim koncie kilka występów na dużym ekranie, pisaliśmy o tym w osobnym artykule.


Jak to działa?

French press ma prostą konstrukcję: składa się zwykle ze szklanego, cylindrycznego naczynia z uszkiem oraz z metalowego tłoka z filtrem i pokrywką.

Sposób używania francuskiej pracki również nie jest skomplikowany. Najpierw należy do dzbanka wsypać odpowiednią ilość świeżo zmielonej kawy. Dla najlepszych rezultatów zaleca się użycie 6 g kawy na każde 100 ml wody. Ziarna powinny być dość grubo zmielone i przypominać ziarenka grubej soli. Następnie należy zalać kawę gorącą wodą, najlepiej o temperaturze 90 - 95 stopni i delikatnie zamieszać za pomocą drewnianej łyżeczki.



Po około czterech minutach należy ostrożnie opuścić tłok dzbanka, aby oddzielić fusy od naparu. Tłok powinien być opuszczany równomiernie i stopniowo, żeby nie zmącić kawy. Po wykonaniu tej czynności można nalać napar do filiżanek i delektować się niezwykłym smakiem i aromatem świeżo parzonej kawy. Nie należy zbyt długo trzymać gotowego naparu razem z fusami, gdyż stanie się on zbyt mocny i gorzki.


Jakie ma zalety?

French press posiada wiele zalet, które sprawiają, że jest to ulubione urządzenie wielu miłośników kawy. Przede wszystkim umożliwia kontrolowanie procesu parzenia, co pozwala na uzyskanie perfekcyjnego naparu, dostosowanego do indywidualnych preferencji smakowych. Dodatkowo, dzięki dłuższemu kontaktowi wody z kawą, french press wydobywa więcej aromatu i olejków eterycznych, co przekłada się na intensywność i bogactwo smaku.

W zależności od tego, jak duży masz dzbanek, możesz jednorazowo zaparzyć od jednej do 5 - 6 porcji kawy, co jest sporą zaletą przy przygotowywaniu naparu dla wiekszej ilości osób.

French press z kawą i biały kubek na drewnianym stoliku.

French press powinni polubić też zwolennicy ekologii, gdyż w przeciwieństwie do innych alternatywnych metod, jak dripper, chemex czy aeropress, tutaj nie potrzebujemy żadnych dodatkowych papierowych filtrów. Ponadto grubo zmielone fusy można wykorzystać do zrobienia wielu domowych kosmetyków, np. peelingu do ciała.

Francuską praskę możesz też zabrać na urlop i zaparzyć w niej swoją ulubioną kawę wszędzie tam, gdzie masz na to ochotę.


Do czego jeszcze możesz wykorzystać french press?

French press jest urządzeniem prostym, ale bardzo wszechstronnym. Docenią go osoby, które mają niewielkie kuchnie i nie chcą mieć w nich zbyt dużej ilości sprzętów. Jedna francuska praska może pomóc Ci przygotować wiele różnych napojów.

french pres z herbatą i szklanka na drewnianej tacy

Oprócz tradycyjnego sposobu parzenia kawy, french press można także wykorzystać do innych celów. Jest doskonałym przyrządem do spieniania mleka. Wystarczy wlać podgrzane mleko do dzbanka, zamieszać go górną częścią tłoka, a następnie kilkukrotnie poruszać w dół i w górę tłokiem, wytwarzając delikatną piankę. Dzięki temu można stworzyć doskonałe mleczne kawowe napoje, takie jak cappuccino czy latte bez użycia elektrycznych urządzeń lub dyszy do spieniania w ekspresie automatycznym.

Dzięki niemu można również przygotować cold brew – orzeźwiający napój na gorące dni, czy nawet herbatę czarną, zieloną czy ziołową, która rozgrzewa w chłodniejsze wieczory.


Jaka kawa do french press'u?

Jeśli chodzi o wybór najlepszych kaw do zaparzania we french pressie, to można w nim parzyć zarówno ziarna przeznaczone do metod przelewowych, czyli jaśniej palone, ale również dobrze się sprawdzą te o ciemniejszym paleniu, jak do kawiarki czy do ekspresów.



Warto zwrócić uwagę na kilka szczególnie godnych polecenia propozycji.

Pierwszą z nich jest India Monsooned Malabar, która charakteryzuje się mocnym smakiem, niską kwasowością oraz wyjątkowym karmelowo - orzechowym aromatem.

Kolejną dobrą opcją jest Brazil Fazenda Rainha, której ziarna mają słodkawy smak z nutami czekolady i orzechów.

Guatemala Santa Clara to kolejna propozycja, dzięki której można cieszyć się pełnym, bogatym smakiem kawy o lekkiej kwasowości.

Kawa Honduras Monteciillos SHG oferuje zaś subtelną kwasowość i czekoladowy posmak z nutą pomarańczy.

El Salvador SHG natomiast wyróżnia się lekko kwaskowym smakiem z nutami mlecznej czekolady, cytrusów i suszonych owoców.

Jeśli natomiast potrzebujesz większej dawki kofeiny, to sięgnij po mieszanki arabiki z robustą, np. LotnąKawkę lub SzybkąKawkę.


I jeszcze kilka słów na koniec

Dwie kobiety siedzą na kanapie i piją kawę

Podsumowując, french press to niezwykle praktyczne urządzenie do parzenia kawy, które umożliwia uzyskanie intensywnych smaków i aromatów. Zachęcam do eksperymentowania z różnymi rodzajami kaw i odkrywania nowych możliwości tego wyjątkowego przyrządu. Przygotowanie kawy we french pressie to nie tylko proces parzenia, ale również rytuał, który pozwala miłośnikom kawy cieszyć się jej autentycznym smakiem i aromatem. Wierzę, że wkrótce staniesz się ekspertem w dziedzinie przygotowywania idealnego kubka kawy. Do dzieła!




 


Podobał Ci się ten wpis? Zapisz się do naszego newslettera w stopce poniżej, by dowiedzieć się więcej o najnowszych promocjach i wpisach!

Będzie mi miło, jeśli udostępnisz ten artykuł znajomym i klikniesz w serduszko na dole.

Zaobserwuj nas również na Facebooku tutaj oraz na Instagramie tutaj.












Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page